Portfolio / Il racconto della cucina di L’Iska

In questo lavoro il mio cliente, un ristorante nato in pescheria a Catania nel 2019, mi ha chiesto di scrivere un testo da inserire nella prima pagina del menù e di raccontare la cucina secondo la visione del suo Chef, un esploratore sempre in viaggio, di cui trovate la Bio in questa sezione. Per questo ricorre la metafora del viaggio… le due narrazioni seguono armonia e ritmo l’una dell’altra.

“L’iska, in siciliano l’esca che attira la preda che tenta il viandante.

L’iska, se lo si se lo si legge d’un fiato e spina di pesce avvolta dalla sua tenera carne in entrambi i casi o che si parte dall’esca che si tolga la lisca il protagonista il pesce qui nella nostra cucina questo prezioso ingrediente di mare supera i confini dell’isola di incontra come un viaggio la diversità che unisce.

I nostri piatti assumono il gusto e l’aspetto di cui non appartiene a nessun luogo eppure tutti i luoghi gli appartengono gli che ristoranti dal quale questo viaggio parte il vostro gusto sarà il porto di d’arrivo.“

L’iska Catania