Il racconto della cucina di L’Iska

L’ISKA, IN SICILIANO L’ESCA

CHE ATTIRA LA PREDA

CHE TENTA IL VIANDANTE.

L’ISKA, SE LO SI LEGGE D’UN FIATO È SPINA DI PESCE AVVOLTA DALLA SUA TENERA CARNE.

IN ENTRAMBI I CASI, O CHE SI PARTI DALL’ESCA O CHE SI TOLGA LA LISCA, IL PROTAGONISTA È IL PESCE.

QUI, NELLA NOSTRA CUCINA, QUESTO PREZIOSO INGREDIENTE DI MARE SUPERA I CONFINI DELL’ISOLA ED INCONTRA, COME IN UN VIAGGIO, LA DIVERSITÀ CHE UNISCE. 

I NOSTRI PIATTI ASSUMONO IL GUSTO E L’ASPETTO DI CHI NON APPARTIENE A NESSUN LUOGO, EPPURE TUTTI I LUOGHI GLI APPARTENGONO.

L’ISKA È IL RISTORANTE DAL QUALE QUESTO VIAGGIO PARTE, IL VOSTRO GUSTO SARÀ IL PORTO D’ARRIVO.

ENJOY

                                                     Stefania Castellano

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