Stefania Castellano L’ISKA, IN SICILIANO L’ESCA
CHE ATTIRA LA PREDA
CHE TENTA IL VIANDANTE.
L’ISKA, SE LO SI LEGGE D’UN FIATO È SPINA DI PESCE AVVOLTA DALLA SUA TENERA CARNE.
IN ENTRAMBI I CASI, O CHE SI PARTI DALL’ESCA O CHE SI TOLGA LA LISCA, IL PROTAGONISTA È IL PESCE.
QUI, NELLA NOSTRA CUCINA, QUESTO PREZIOSO INGREDIENTE DI MARE SUPERA I CONFINI DELL’ISOLA ED INCONTRA, COME IN UN VIAGGIO, LA DIVERSITÀ CHE UNISCE.
I NOSTRI PIATTI ASSUMONO IL GUSTO E L’ASPETTO DI CHI NON APPARTIENE A NESSUN LUOGO, EPPURE TUTTI I LUOGHI GLI APPARTENGONO.
L’ISKA È IL RISTORANTE DAL QUALE QUESTO VIAGGIO PARTE, IL VOSTRO GUSTO SARÀ IL PORTO D’ARRIVO.
ENJOY
